• 设为首页
  • 加入收藏
  • 联系我们

    慈溪市紫彤杨梅园
    地址:慈溪市横河镇梅园村
    联系人: 孙先生  戚小姐
    热线: 13566073140  13486488736
    微信号:qin96523419  13566073140
    QQ: 1170928360 有事请联系我!
         954035102 有事请联系我!
       

    慈溪杨梅介绍
    当前位置 :网站首页 > 杨梅知识
    慈溪杨梅介绍
    * 来源 : * 作者 : 慈溪紫彤杨梅园 * 发表时间 : 2012-05-09 * 浏览 : 394
     
       一般过了农历的夏至,即公历六月中旬之际,慈溪的杨梅才开始成熟。历时两个星期后的小暑收场。慈溪人有,夏至杨梅满山红的说法。横河镇梅园村是杨梅的盛产地,那里有一种“荸荠种杨梅”是全国闻名的名果品。
        杨梅这种果树对环境对土质的挑剔是十分苛刻的。同样一面山坡,种上相同品种的杨梅,坡脚下与山腰间的品质就不同,更遑论不同的山、不同的朝向和不同的土质了,而且在杨梅树的旁边长着什么样的树木也会影响它的品质。那真是一种怪怪的植物,山坡脚下土质肥厚,它的果子虽大却反而淡而无味,阳光特别充足的南山坡,果子却结得小而僵;只有在略背阴的半山酸性的脊土上,才能充分地显示它的优良品质。  
        由此看来,杨梅的确是一种高贵的植物。它的果子也特别让人喜爱。慈溪人有一句老话:“桃饱李伤人,杨梅树下好医病”,意思是说,就夏日的果品而言,桃子吃多了,仅让人有饱感,还不致于造成什么影响;李子可千万不可多吃,多吃伤人(对身体不利),不易消化;而杨梅则可“尽兴而吃”,且绝对对身体有益(好医病),而且它还是唯一的一种可以连核一起吞下肚,达到“清肠”目的的果子。
      不但鲜吃的杨梅“好医病”,经过烧酒浸泡的杨梅就变成了“烧酒杨梅”,更能治痧气、积食、中暑、腹泻等常见病,并有祛痰、消暑、御寒、止泻、生津、提神、消乏之药用功效。有个典故:相传在清康熙二十七年(1688),原徙居于宁波的岛内居民,已大多数返归岛内,当时京城两名官员受康熙派遣来富都(今白泉)巡视开垦事宜。定海知县李侗陪同视访,来到七图(今皋泄),一官员由于头天晚上在地方官接风洗尘的宴席上贪食海鲜鱼蟹过量,感到肚饱气胀,腹内疼痛。此时七图的地保急忙敬奉烧酒杨梅一小瓶,那官员喝后不但止住了疼痛,还顿觉全身舒适,深得好评,巡视结束后要了一些杨梅烧酒带回了京城,后来就成了贡品。从此,由野生种苗变异进化的晚稻杨梅浸制的“杨梅烧酒”一直被人们作为具有乡土特色的名酒。 1988年4月,慈溪杨梅烧酒被中国《杨梅志》载入制罐品种。由于不断提炼,皋泄的晚稻烧酒杨梅现已成为独具一格的果制珍品,由于运输方便,各地酒家宾馆直至国宴都用来招待贵宾,深受欢迎。
      其实,制作“杨梅烧酒”的方法极为简单:选优质晚稻杨梅若干,洗净置于瓶(坛)内,放白糖适量(按个人口味),然后用45度以上的烧酒灌至没顶,封严即成。食用时连果带酒取出,此时酒中因有果汁析出掺合,呈紫红色,并食之,有奇效。
      丢在山坡上的杨梅核会发芽然后长成杨梅树,不过这种杨梅树结出的果子不好吃,小而僵,必须经过人工嫁接才成。嫁接的方法很简单:嫁接期选择在惊蛰至谷雨之间,宜选择多雾、空气湿度大、天阴不雨天气,但切忌落雨天进行。将作为砧木的杨梅树在离地20厘米处锯断,断口要平,在近南侧边劈口,植入芽砧的接穗。芽砧的嫁穗应选择品种优良、生长健旺、抗病虫害能力强的晚稻杨梅枝,剪其树冠外围粗壮而芽眼明显,1-2年生枝条,长约20厘米左右。接穗楔形斜面要削平滑,插入砧木劈口处,皮层要紧密对齐,然后在砧木沿口用竹篾绑扎牢固。罩以箬壳或塑料布,防雨水入侵或水分蒸发,更要防止被上山的牛羊踢动。不久,芽砧上就会抽出紫红色嫩枝,嫁接就算成功了。三四年后即可成材结果。目前大面积培植的,可以在苗圃内成片进行,筷子粗的砧材均可嫁接了。
      夏至前后,杨梅红了,但红的杨梅仍不好吃,酸,红得发紫的杨梅才可以吃。红色的杨梅汁水不小心沾到浅色的衣服上不管怎么洗都洗不掉,但请放心,一旦过了杨梅季节,那沾在衣上的红汁便“不洗自褪”。