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    慈溪市紫彤杨梅园
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    在慈溪怎么买杨梅 挑杨梅
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    在慈溪怎么买杨梅 挑杨梅
    * 来源 : * 作者 : 慈溪紫彤杨梅园 * 发表时间 : 2013-05-24 * 浏览 : 190
       慈溪杨梅以名闻遐迩的"荸荠种"和"早大种"杨梅为主,占总面积95%以上,果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、香甜可口,其品质优势极为明显,鲜食、加工均可。至今,慈溪杨梅已通过各种网络远销到香港新加坡法国日本等市场,成为海外游子的家乡珍果。
       杨梅具有“果中玛瑙”之誉。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药,性平、无毒。果核可治脚气,根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。
     
    挑选:太黑太红不能选 新鲜杨梅有香味
      杨梅的生长需要雨水,但一旦雨水过量,没有阳光,又会降低杨梅的含糖度,水分多了,糖分少了,口味会变淡。还有市面上不少杨梅看起来乌黑发亮、水灵灵的,吃起来却口味寡淡。那么,我们怎样选到优质杨梅呢?
      看——太黑太红一定有问题。过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印,可能是被泡过色素糖水的。挑选果面干燥、果粒密实紧凑的为好。
      闻——新鲜的杨梅闻起来有股香味,如果杨梅时间长了,可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅被发酵过的。
      尝——挑选核小,汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟;肉质过硬者为过生,吃起来酸涩,口感不佳。
    清洗:清水洗不净 盐水浸泡去小虫
      杨梅从树上摘下来的时候不用洗,直接吃完全没问题。隔天就会生虫。北方的杨梅来自南方,需要一个运输过程,可能大部分不是很新鲜。所以更要掌握杨梅的清洗方法了。
      新鲜杨梅——新鲜杨梅不会生虫。清洗时在水里加一勺生粉,将杨梅放进水里,荡来荡去,就会看见脏物被清出来了,再清水冲一下就可以了。
      隔天杨梅——清洗干净后用白酒喷一下杨梅,盐水浸泡20-30分钟再用清水冲洗几次,滤干即可。因盐水有杀灭某些病菌的作用,另外,亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。但是杨梅的味道会大大打折了。
    简单清洗——将杨梅倒在装满水的盆里,用筷子朝一个方向搅动,随着水转动杨梅表面的脏东西甩掉。再把杨梅放入食用洗涤剂水里泡几分钟,捞出来用饮用水冲一下就干净了。
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