慈溪杨梅以名闻遐迩的"荸荠种"和"早大种"杨梅为主，占总面积95%以上，果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、香甜可口，其品质优势极为明显，鲜食、加工均可。至今，慈溪杨梅已通过各种网络远销到
香港、
新加坡、
法国、
日本等市场，成为海外游子的家乡珍果。
杨梅具有“果中玛瑙”之誉。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。
挑选：太黑太红不能选 新鲜杨梅有香味
杨梅的生长需要雨水，但一旦雨水过量，没有阳光，又会降低杨梅的含糖度，水分多了，糖分少了，口味会变淡。还有市面上不少杨梅看起来乌黑发亮、水灵灵的，吃起来却口味寡淡。那么，我们怎样选到优质杨梅呢？
看——太黑太红一定有问题。过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，可能是被泡过色素糖水的。挑选果面干燥、果粒密实紧凑的为好。
闻——新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果杨梅时间长了，可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅被发酵过的。
尝——挑选核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟；肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。
清洗：清水洗不净 盐水浸泡去小虫
杨梅从树上摘下来的时候不用洗，直接吃完全没问题。隔天就会生虫。北方的杨梅来自南方，需要一个运输过程，可能大部分不是很新鲜。所以更要掌握杨梅的清洗方法了。
新鲜杨梅——新鲜杨梅不会生虫。清洗时在水里加一勺生粉，将杨梅放进水里，荡来荡去，就会看见脏物被清出来了，再清水冲一下就可以了。
隔天杨梅——清洗干净后用白酒喷一下杨梅，盐水浸泡20-30分钟再用清水冲洗几次，滤干即可。因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。但是杨梅的味道会大大打折了。
简单清洗——将杨梅倒在装满水的盆里，用筷子朝一个方向搅动，随着水转动杨梅表面的脏东西甩掉。再把杨梅放入食用洗涤剂水里泡几分钟，捞出来用饮用水冲一下就干净了。
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