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    慈溪市紫彤杨梅园
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    慈溪杨梅的保存
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    慈溪杨梅的保存
    * 来源 : * 作者 : 慈溪紫彤杨梅园 * 发表时间 : 2012-05-14 * 浏览 : 511
    保存:冰冻杨梅更易保存
      杨梅成熟期一般为5月至6月,正处在梅雨多湿季节,熟果不能受热,极易变质。传统有句俗语称"杨梅一日味变,二日色变,三日色味皆变",也因此造就了新鲜杨梅的身价不菲,价格居高不下。下面提供三个保存方法:
      冰箱冷藏——为了保证品尝到杨梅的新鲜品质与风味,在购买时应首先考虑适量,当日食用为宜。为延长它的保存期限,也可以将杨梅放在0℃~5℃之间的冰箱冷藏柜中,在相对湿度为85%~90%的环境下保存。
      冰冻杨梅——冰冻杨梅操作比较简单。将新鲜杨梅洗干净后,放进食品塑料袋中。然后密封,放进冰箱的冷冻室里。最好是把杨梅都冻成冰。“杨梅之乡”慈溪当地的果农说,冰冻杨梅可以一直吃到冬天,而且会比新鲜杨梅更甜。
      酒浸杨梅——由于杨梅的保存期短,因此,做杨梅酒是一种很好的选择。浸杨梅酒对酒的度数没有严格要求,用一般的糟烧或米烧白酒就可以了。在浸之前,先用凉开水把杨梅洗净晾干,浸的时候酒没过杨梅即可,并密封保存。