现在正是杨梅成熟的季节，喜欢喝自己制作的杨梅酒的市民开始忙活起来了。

第一步：挑果。挑选时，要把烂果、遭虫咬的不好的杨梅挑出来，只留下好果。用好杨梅果泡的杨梅酒，酒的质量比较好。

　　第二步：洗果。把挑出来的好杨梅果用35-38度的米酒进行清洗，也可以用盐水清洗。之后，再晾晒。

　　第三步：装瓶。 泡杨梅酒可以用玻璃瓶，也可用小口陶瓷罐，不过用陶罐泡出的杨梅酒的口感要比玻璃瓶泡出来的好。

　　第四步：放冰糖。泡杨梅酒一定要放冰糖，可根据个人口感的喜好，冰糖放多泡出来的杨梅酒就偏甜。选择的是一般杨梅1斤放半斤冰糖，即杨梅与冰糖的比例是1：0.5，这个比例泡出的杨梅酒比较大众化，大多数人都可以接受。

　　第五步：放酒。酸梅酒、杨梅酒一般都是选择35-38度的白酒作为里酒，然后将酒倒进盛杨梅的玻璃瓶中。

　　第六步：封盖。封盖这一关很重要，透气了，杨梅酒还没有泡好，酒挥发了，影响杨梅酒的质量。所以最好用封口胶把瓶口封好，然后把它放到阴凉处。2-3个月后就可以开瓶喝了。

　　第七步：品酒。《本草纲目》记载，用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。

　　杨梅酒对高血脂、高血压、高血糖“三高”人群最好，可以起到降血脂、降血压的作用。而健康女士喝了美容，健康男士喝了有保健养生作用。

　　对于如何做酸梅酒，谢经理告诉记者，其流程与制作杨梅酒一样的，只是酸梅果一定要选硬一点的，不要太软的，泡酸梅酒时放的冰糖的比例是1：1，这样泡出来的酸梅酒口感要好。

　　制作杨梅酒，过程并不复杂。