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    慈溪市紫彤杨梅园
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    如何制作杨梅酒
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    如何制作杨梅酒
    * 来源 : * 作者 : 慈溪紫彤杨梅园 * 发表时间 : 2012-05-14 * 浏览 : 576
       现在正是杨梅成熟的季节,喜欢喝自己制作的杨梅酒的市民开始忙活起来了。
    第一步:挑果。挑选时,要把烂果、遭虫咬的不好的杨梅挑出来,只留下好果。用好杨梅果泡的杨梅酒,酒的质量比较好。

      第二步:洗果。把挑出来的好杨梅果用35-38度的米酒进行清洗,也可以用盐水清洗。之后,再晾晒。

      第三步:装瓶。 泡杨梅酒可以用玻璃瓶,也可用小口陶瓷罐,不过用陶罐泡出的杨梅酒的口感要比玻璃瓶泡出来的好。

      第四步:放冰糖。泡杨梅酒一定要放冰糖,可根据个人口感的喜好,冰糖放多泡出来的杨梅酒就偏甜。选择的是一般杨梅1斤放半斤冰糖,即杨梅与冰糖的比例是1:0.5,这个比例泡出的杨梅酒比较大众化,大多数人都可以接受。

      第五步:放酒。酸梅酒、杨梅酒一般都是选择35-38度的白酒作为里酒,然后将酒倒进盛杨梅的玻璃瓶中。

      第六步:封盖。封盖这一关很重要,透气了,杨梅酒还没有泡好,酒挥发了,影响杨梅酒的质量。所以最好用封口胶把瓶口封好,然后把它放到阴凉处。2-3个月后就可以开瓶喝了。

      第七步:品酒。《本草纲目》记载,用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。

      杨梅酒对高血脂、高血压、高血糖“三高”人群最好,可以起到降血脂、降血压的作用。而健康女士喝了美容,健康男士喝了有保健养生作用。

      对于如何做酸梅酒,谢经理告诉记者,其流程与制作杨梅酒一样的,只是酸梅果一定要选硬一点的,不要太软的,泡酸梅酒时放的冰糖的比例是1:1,这样泡出来的酸梅酒口感要好。

      制作杨梅酒,过程并不复杂。
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