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    慈溪市紫彤杨梅园
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    慈溪杨梅酒香甜醉人
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    慈溪杨梅酒香甜醉人
    * 来源 : * 作者 : 慈溪紫彤杨梅园 * 发表时间 : 2012-05-14 * 浏览 : 955
       苏东坡说:闽广荔枝、西凉葡萄,未若吴越杨梅。
       杨梅是属于江南的佳果,杨梅成熟正是南方的雨季,滴也滴不完的梅雨总让人止不住心生惆怅。然有朱红暗紫的杨梅在枝头频送秋波,于唇齿之间温柔地触动舌尖,摩挲味蕾,咬一下便是一口鲜美的琼浆玉液,甜着,酸着,醉着,多像一个迷人的香吻。
       只是,杨梅经不起时间的蹉跎,摘下来几小时就会变味,不出三天就要变质——冰柜里的杨梅与新鲜杨梅简直是天壤之别,不可同日而语,美好的事物总是等不起的。
       唯一的办法是炮制杨梅酒,那红粉佳人般美艳绝伦的杨梅酒。
       每年的杨梅季,岳父总要泡上一坛,那种郁红与绛紫,实在是养眼。喝酒,滋味是醇厚甘爽的,吃果,饱吸着醉人的汁液,因添了酒的芳香,更其浓郁。两杯下肚,只觉得浊气尽消,全身通泰,胸中一片澄明,那感觉真美。
       做杨梅酒其实不难,岳父总是在我们大快朵颐后,再称上2斤杨梅,1斤冰糖,轻轻地倒进早已洗干净又控好水的那只蟹壳青的陶瓮,再缓缓注入5斤大麦酒——那酒可是托人从老家带来的,特别香醇澄澈。酒大致高出杨梅15公分就可以。密封之后,搁置于阴凉角落。任那杨梅在暗无天日的酒海中泅渡,哭号,宿醉,泪飞顿作倾盆雨,胭脂水粉染成河,渐渐地随着时光的流逝,在幽怨中与酒成友,借酒浇愁,直至深深相爱,浓情蜜意,共浴爱河,任酒款款渗入生命,再与酒嬉戏,乐了便在酒中漂流,高歌,与酒相融,密不可分,又因了冰糖的甘甜,那滋味便也复杂起来。
        三个月后是杨梅重见天日时,待岳父轻轻启开封口,一股甜蜜的果香与酒的醇香扑鼻而来,连空气中都溢满了芬芳。取出糯米白的小瓷碗,一人斟上一碗,听那清泠泠的酒汁亲吻容器的声音,半碗嫣红中,一枚又一枚深紫的杨梅迫不及待地跳进了碗里,仍是那般浑圆美艳,但内心深处经历过怎样的落寞与煎熬啊。轻轻地呷,细细地品,沁凉,甘醇,绵甜,还有着微微的酸,中和了酒的辣,却饱吸了酒的香,又保留了果的色,实实在在勾人馋瘾。
       后来,只要得闲,心情不错,我总会倒上一小碗杨梅酒,慢饮,细品,天气炎热时,加块冰,那感觉更加清凉爽口。杨梅酒不光是夏季上佳的饮品,还可以御寒、消暑、治伤风感冒,尤其对腹泻、痢疾有特殊疗效。我尝试过几回,很是灵验。