其实杨梅的吃法很多的，可以随心情DIY，蘸蜂蜜、酸奶、放在冰淇淋里面做圣代也可以。下面介绍几种收集的比较经典的吃法：

　　1、杨梅汤&杨梅冰

　　做法：新鲜杨梅买回来洗净，同样用盐水浸泡半小时到一小时，然后放在碟子里上锅蒸约半小时。蒸好取出后，将杨梅捣烂，挑出杨梅核，然后加入凉开水，白糖，装在容器里放冰箱冷藏，随时可以饮用。

　　另外，杨梅汁也可以放速冻格，冻成杨梅冰块，原汁原味，十分美味。

　　杨梅汁的功效：清热解暑，是夏季的常用饮料。适用于治暑热，烦躁，燥热等症。有助于体内血液酸碱值趋于平衡，提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。还可以避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

　　2、杨梅酒

　　做法：杨梅、白酒和冰糖的比例为9：11：2，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加，不放糖也可以。将杨梅的梗和叶去掉，用水清洗干净，最好用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干；将杨梅放入一个可密封的容器内，撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存；如果吃杨梅的话，7天左右即可，喝酒的话15天即可。

　　杨梅酒的功效：杨梅酒具有祛寒消食止痛的功效。对虚寒性泄泻，院腹冷痛及发疾吐泻等病症具有辅助食疗的作用。杨梅酒里面的杨梅，夏天能祛暑，还能对付拉肚子。

　　3、杨梅干

　　做法：在锅里加入适量水煮沸，加入2斤杨梅再煮2-3分钟，当果肉变松软后，旋即撩起杨梅，放在塑料篮内，将水沥干；将杨梅平摊在筛子上，盖上纱布，置于阳台上晾晒。两天后，杨梅颜色变暗、外形缩小，再收起，之后进行再加工；把杨梅放到锅里，干炒，接着加入1斤白糖及适量烧酒；炒好的杨梅干，冷却后放入玻璃瓶内即可。

　　另外，喜食杨梅蜜饯者，可在缸内的杨梅干上拌点蜂蜜；喜欢甘草杨梅口味的，也可以加点甘草、柠檬酸、胭脂红等辅料。做好的杨梅干加盖密封放上一两个月都不成问题。

　　杨梅干的功效：酸酸甜甜的杨梅干可帮助消化，增进食欲。杨梅干的营养自然没有新鲜杨梅的好，但是和其他的一些果脯比起来还是不错的，维生素C含量丰富。

　　4、杨梅果酱

　　做法：将两斤杨梅洗净，放入锅中，加红糖半斤开小火，不停地搅拌,加一点盐，再加半个柠檬汁；汤变浓稠、杨梅变小之后，加一小杯红酒，继续不停地搅拌，最后把汤收干，即成杨梅果酱。

　　杨梅果酱的功效：没有任何添加剂的杨梅果酱，即便口感略酸但能让人吃得放心。在冰箱里放上这样的一小瓶，夏日果酱蘸着吃，不仅解暑，也会让油腻感一扫而光。